Halk arasında 'küf' olarak bilinen mantar gruplarının, insan sağlığında ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulunan uzmanlar, bu tür mantarların kanserden böbrek hastalıklarına kadar pek çok rahatsızlığa neden olabileceğini belirtiyor.
Medicana Sağlık Grubu İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Devrim Deniz, küf mantarlarının doğada yaygın olarak bulunduğunu ve çok kolay üreyebildiklerini belirterek, "Küf mantarları, özellikle nemli ve sıcak ortamlar ile oksijen bulunan yerlerde hızla çoğalabiliyor. Bunlar genellikle tahıl ürünlerinde, kuruyemişlerde, süt ürünlerinde ve hatta kurutulmuş meyvelerde görülebilir" dedi. Dr. Deniz, bu mantarların gıdalarla temas ettiğinde sağlığı ciddi şekilde tehdit edebileceğini ifade etti.
Küf mantarlarının sağlığa verdiği zararlara dikkat çeken Dr. Deniz, mantarların, vücuda temas ettiği organlara göre farklı sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı. "Solunum sistemi etkilenirse, alerjik hastalıklar ve astım artabilir. Mide ve bağırsaklarda etkiler baş gösterirse, özofagus kanserleri ve özellikle aflatoksinlerin neden olduğu karaciğer kanserleri sık görülebilir" diyen Dr. Deniz, ayrıca böbrekler üzerinde toksik etkiler de gözlemlenebileceğini belirtti. Küf mantarlarının üreme sağlığına da zarar verebileceğini ifade eden uzman, "Bu mantarlar hormonları etkileyebilir, bu da üreme problemlerine, sperm ve yumurta kalitesinde bozulmalara yol açabilir" dedi.
Ayrıca, bazı mantar türlerinin mısır gibi gıdalarda yoğunlaştığını belirten Dr. Deniz, "Bu mantar türleri, çölyak hastalığı nedeniyle artan mısır tüketimiyle daha fazla görülüyor ve bunlar da kanser yapıcı etkilere yol açabiliyor" ifadelerini kullandı.
Dr. Devrim Deniz, genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO) içeren ürünlerde kullanılan pestisitlerin de önemli bir sağlık riski oluşturduğunu belirterek, "Pestisitler, gıdalarda birikerek organ toksisitelerine yol açabiliyor. Bunlar, karaciğer, böbrek gibi organlarda hasara neden olabilir ve obezite, insülin direnci gibi metabolik hastalıkların gelişimine zemin hazırlayabilir" dedi.
Küf mantarlarının ve diğer zararlı maddelerin insan sağlığına zarar vermesini engellemek için, gıdaların üretim ve depolama aşamalarına dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizen Dr. Deniz, "Gıda ürünleriyle teması engellemek için üretim, depolama ve saklama şartlarına özen gösterilmeli. Tüketici olarak güvenilir kaynaklardan ürün temin edilmeli ve evde de gıdaların güvenli bir şekilde saklandığından emin olunmalıdır" uyarısında bulundu.
Küf mantarlarının etkilerini azaltmak için, Dr. Deniz, antioksidan içeriği yüksek gıdalarla beslenmenin önemine dikkat çekti. "Antioksidanlar, toksinlerin karaciğerde detoksifikasyonunu sağlamak için yardımcı olabilir. Ayrıca bol su tüketimi, böbrekler aracılığıyla toksinlerin atılmasını destekler. Bozulmuş gıdalardan uzak durmalı, özellikle açıkta satılan veya şüpheli koşullarda depolanan gıdalardan kaçınılmalıdır" diyerek sağlıklı gıda tüketimi için önerilerde bulundu.
Uzmanlar, halkı bu zararlı maddelere karşı uyarırken, sağlıklı gıda alışkanlıkları ve gıda güvenliğine dikkat edilmesinin önemini vurguluyor.
