Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, kış mevsiminin mucizevi meyvesi kestanenin sağlığa olan faydalarını anlattı. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren kestane, potasyum oranıyla soğuk havalara karşı direnç oluştururken, karbonhidratıyla enerji veriyor.
Doç. Dr. Ercoşkun, kestanenin kış aylarında sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini vurgulayarak, “Kestane, bağışıklık sistemimizi güçlendiren, enerji veren ve içimizi ısıtan doğal bir harikadır. Kış aylarında kestaneye yer açmak, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruma sağlar,” dedi.
Kestaneyi sobada, közde veya fırında hazırlamanın kış aylarının en keyifli ritüellerinden biri olduğunu belirten Ercoşkun, sindirimi kolaylaştıran lif içeriğiyle de hareketsiz geçen kış günlerinde sağlıklı bir tercih sunduğunu ekledi. “Haftada birkaç kez tüketilen kestane, enerjinizi artırır ve vücudunuzun dayanıklılığını destekler,” diye konuştu.
Ayrıca, kestanenin doğal yöntemlerle hazırlanmasının önemine dikkat çeken Ercoşkun, “Kestane kebap ya da haşlama şeklinde tüketmek, besin değerlerini korumak açısından en ideal yöntemdir” dedi.
Pratik Kestane Kebap Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kestane
- Keskin bir bıçak
- Tavaya veya fırına uygun bir kap
Hazırlanışı:
Kestanelerin yuvarlak yüzeyine bir bıçakla yatay bir çizik atın. Çizilen kestaneleri 15-20 dakika ılık suda bekletin. Daha sonra bir tavada orta ateşte veya 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Kestaneler nar gibi kızarıp çizik yerleri açıldığında hazır!
Kış aylarının hem lezzetli hem de şifa dolu meyvesi kestaneyi sofralarınızdan eksik etmeyin!
