Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, glisemik indeks ile ilgili yaptığı açıklamada, bu kavramın sağlık üzerinde önemli etkiler yarattığını belirtti. Dr. Sarıkaya, glisemik indeksin, bir besinin kandaki şeker seviyesini ne kadar hızlı yükselttiğini gösterdiğini söyledi. Glisemik indeksi düşük olan besinlerin, kişilerin daha uzun süre tok kalmalarını sağlarken, glisemik indeksi yüksek besinlerin ise vücutta ani kan şekeri düşüşlerine yol açtığını ifade etti.
Yüksek glisemik indeksli besinlerin, insülin seviyelerini hızla yükselterek pankreasın dengesiz çalışmasına yol açtığını vurgulayan Dr. Sarıkaya, bunun da zamanla vücutta yağ depolanmasına, kilo alımına ve sağlıklı olmayan insülin üretimine sebep olduğunu söyledi. Dr. Sarıkaya, bu tür besinlerin uzun vadede diyabet, hipertansiyon ve damar sertliği gibi ciddi sağlık problemlerine yol açabileceği konusunda uyarıda bulundu.
Glisemik indeksi yüksek besinler arasında beyaz ekmek, glikoz, haşlanmış patates, karpuz, kavun, patates kızartması, mısır gevreği gibi gıdalar yer almaktadır. Bu besinlerin kan şekerini hızla yükseltmesi ve ani acıkmalara neden olması, sağlıklı beslenme açısından olumsuz sonuçlar doğurabilir.
Dr. Sarıkaya, bunun yerine glisemik indeksi düşük olan besinlerin tercih edilmesini önerdi. Fındık, badem, ceviz, baklagiller, kepekli pirinç, tam buğday ekmeği gibi besinlerin glisemik indeksi düşüktür ve bu besinler, sindirim sisteminin daha uzun süre tok kalmasını sağlar. Bu tür besinler, kan şekerinde ani değişimlere yol açmaz ve kişilerin daha sağlıklı bir yaşam sürmelerine yardımcı olur.
Dr. Sarıkaya, glisemik indeksin yalnızca bir besinin türüne bağlı olmadığını, pişirilme yöntemleri, besinin tazeliği, sıcaklığı ve diğer gıdalarla birlikte tüketilmesi gibi faktörlerin de glisemik indeksi etkileyebileceğini belirtti. Ayrıca, her bireyin besinlere verdiği tepkinin farklı olabileceğini ve bu nedenle dengeli bir beslenme alışkanlığı oluşturmanın çok önemli olduğunu vurguladı.
Sonuç olarak, glisemik indeksin, sağlıklı bir yaşam için dikkate alınması gereken önemli bir faktör olduğunu belirten Dr. Sarıkaya, düşük glisemik indeksli besinleri tercih etmenin, vücut sağlığına katkı sağlayacağını söyledi.
