Havaların soğumasıyla birlikte Çankırı’da işkembe çorbasına olan talep artıyor. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve hastalıklardan korunmak isteyen vatandaşlar, şifa deposu olarak bilinen bu geleneksel çorbaya yöneliyor. Kentteki çorbacılar, işkembe çorbasının grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı etkili bir koruma sağladığını belirtiyor.
“Kış Mevsiminin Şifası İşkembe”
Restoran işletmecisi Servet Sevindim, işkembe çorbasına gösterilen yoğun ilgiden memnun olduklarını ifade ederek, “İnsanlar, soğuk havalarda kendilerini korumak ve bağışıklıklarını güçlendirmek için işkembe çorbasını tercih ediyor. İşkembe, vücudu dirençli hale getiriyor ve hastalıklara karşı doğal bir kalkan görevi görüyor” dedi. Sevindim, işkembe çorbasının hazırlık aşamasındaki püf noktaları da paylaştı: “İşkembeler önce özenle temizlenip kaynatılır, ardından sirke, limon, soğan ve Çankırı’nın ünlü kaya tuzu eklenerek pişirilir. Doğal yoğurt ve un ile yapılan terbiyesi ise çorbaya farklı bir tat katar.”
“Enerji Deposu ve Lezzet Şöleni”
İşkembe çorbasını sıkça tükettiğini söyleyen Çankırılı Hasan Öztürk ise, “Kış aylarında işkembe çorbası içerek hem enerjimi topluyorum hem de hastalıklardan korunuyorum. İçerisine sarımsak, sirke ve limon ekleyerek lezzetini daha da artırıyorum” ifadelerini kullandı.
İşkembe çorbası, sadece Çankırı’da değil, İç Anadolu bölgesinde de kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde hem damak zevkine hitap eden hem de bağışıklığı güçlendiren bu geleneksel çorba, soğuk havalarda vatandaşlar için bir sağlık kaynağı olmaya devam ediyor.
Çorbacılar Yoğun Talep Görüyor
Çankırı’daki çorbacılar, kış aylarında işkembe çorbasına olan rağbetin artmasından memnun. Özellikle sabah saatlerinde çorba tüketen vatandaşlar, gün boyu enerjik hissettiklerini ifade ediyor. Doktorların bile önerdiği işkembe çorbası, soğuk algınlığı ve gripten korunmak için etkili bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Kış aylarında içimizi ısıtan ve sağlığımızı koruyan bu lezzet, Çankırı halkının sofralarında önemli bir yere sahip olmaya devam ediyor.
