Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, turşu sezonunun açılmasıyla birlikte önemli sağlık uyarılarında bulundu. Kış aylarına yaklaştığımız bu dönemde vatandaşların turşu hazırlığına başladığını belirten Sarıkaya, turşu yapımında dikkat edilmesi gereken hususları vurguladı. Özellikle bozulmuş turşuların tüketiminin insan sağlığı üzerinde ciddi riskler oluşturduğuna dikkat çekti.
Bozulmuş Turşular Sağlık Tehdidi Oluşturuyor
Dr. Sarıkaya, turşunun yapım aşamasında kapağının tam kapatılmaması veya açık kalmasının, turşunun bozulmasına neden olacağını belirterek, bozulmuş turşuların tüketilmemesi gerektiğinin altını çizdi. “Bozulmuş turşular, insan sağlığını tehdit edebilir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu yüzden turşu yaparken hijyen kurallarına uymak ve kapağın tamamen kapalı olduğundan emin olmak çok önemli” dedi.
Turşunun Aşırı Tüketimi Kalp Sağlığını Olumsuz Etkileyebilir
Turşunun yüksek tuz içeriğine dikkat çeken Sarıkaya, özellikle kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini belirtti. “Turşu yapımında kullanılan tuz, yüksek sodyum içerdiğinden, aşırı tüketimi kan basıncını artırabilir. Bu da kalp ve damar sağlığı üzerinde olumsuz sonuçlara neden olabilir. Ayrıca, fazla sirke kullanımı mide asidini yükselterek mide rahatsızlığı olan bireylerde sorun yaratabilir” diye konuştu.
Sarıkaya, turşunun doğru ve ölçülü tüketildiğinde sağlığa fayda sağlayan fermente bir gıda olduğunu ancak fazla tüketiminin kalp rahatsızlıkları ve mide problemleri gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı. Turşu tüketirken özellikle tuz ve sirke miktarına dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Dr. Sarıkaya, mide hassasiyeti olan kişilerin turşuyu sınırlı tüketmesini önerdi.
Bu uyarılar ışığında, kış hazırlığı yaparken turşu kurarken hijyen kurallarına dikkat edilmesi ve tüketim miktarına özen gösterilmesi gerektiği belirtiliyor.
