Adana Şehir Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Fatih Necip Arıcı, son dönemde sıkça karşılaşılan tavuk döner kaynaklı gıda zehirlenmeleri hakkında önemli uyarılarda bulundu. Özellikle pişmiş tavuğun üzerine çiğ tavuk takılmasının ölümcül sonuçlara yol açabileceğini belirten Arıcı, bu hatanın hijyen kurallarını hiçe saymak anlamına geldiğini söyledi.
Kocaeli'nin Körfez ilçesinde geçtiğimiz günlerde yaşanan toplu zehirlenme vakasında 648 kişi, yedikleri tavuk dönerden dolayı hastaneye başvurdu. Bu durum, tavuk döner üretim ve servis süreçlerinde ciddi hijyen eksikliklerinin olduğunu ortaya koydu. Olayın ardından, Adana’da yapılan denetimlerde bir dönercinin pişmiş tavuk üzerine çiğ et taktığı belirlendi. Bu işletmeye 42 bin 76 TL idari para cezası kesildi.
Dr. Arıcı, özellikle soğuk zinciri bozulan tavuk etlerinin bakteriyel üremeye açık hale geldiğini ve pişmiş ürünlerle temas ettiğinde riskin katlandığını ifade etti. "Bu tarz durumlarda mide bulantısı, kusma, ishal, iştah kaybı ve ateş gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Özellikle yaşlılar, çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler bu belirtileri ciddiye almalı ve gecikmeden sağlık kuruluşuna başvurmalıdır" dedi.
Gıda zehirlenmelerinin hafife alınmaması gerektiğini belirten Arıcı, bazı durumlarda bu durumun ölümle sonuçlanabileceğini ifade etti. Özellikle halk sağlığı açısından büyük risk taşıyan bu tarz ihmallerin hem denetimlerle önlenmesi hem de tüketicilerin bilinçlenmesi gerektiğini dile getirdi.
Vatandaşlara önemli bir çağrıda bulunan Arıcı, “Tavuk döner gibi çabuk bozulabilen ürünleri kesinlikle güvenilir ve hijyen standartlarına uygun işletmelerden temin edin. Sokak aralarında, denetimsiz yerlerde satılan döner ürünleri ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir,” diye konuştu.
Son olarak, tavuk dönerin pişirme ve sunum sürecinde tüm hijyen kurallarına uyulmasının hayati önem taşıdığını vurgulayan uzmanlar, hem işletmelerin hem de tüketicilerin bu konuda dikkatli davranması gerektiğini ifade etti.
