Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan ve Ramazan ayının en sevilen tatlılarından biri olan güllaç, Çankırı’daki pastane ve restoranlarda yerini aldı. Ramazan ayı öncesi hazırlıklarını tamamlayan esnaflar, iftar sofralarının vazgeçilmezi olan güllacı raflara yerleştirdi.
Sütlü ve hafif yapısıyla öne çıkan güllaç, Ramazan ayında özellikle iftar sonrası tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor. Çankırı’daki pastane ve tatlı ustaları, güllacın yanı sıra kadayıf, baklava ve soğuk baklava gibi tatlılara da yoğun talep olduğunu belirtiyor.
Tatlı ustası Harun Çetinkaplan, güllacın lezzetinin incecik hamurun süt ve gül suyu içinde dinlendirilmesiyle ortaya çıktığını ifade ederek, “Ramazan ayında en çok tercih edilen tatlılardan biri güllaçtır. Hem hafif hem de lezzetli olması nedeniyle iftar sonrası tüketimi oldukça yaygındır. Ayrıca künefe, baklava, kadayıf gibi diğer tatlılar da rağbet görüyor” dedi.
Çankırı’da Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte güllaç satışlarında büyük bir hareketlilik yaşanıyor. Vatandaşlar, Ramazan’ın bereketini yansıtan bu geleneksel tatlıyı sofralarında görmek için yoğun ilgi gösteriyor.
