Bursa Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, kuş gribi vakaları ile ilgili endişeleri yersiz bulduğunu ve herkesin gönül rahatlığıyla tavuk eti ve yumurta tüketebileceğini açıkladı. Tayar, kuş gribinin son derece bulaşıcı bir hastalık olduğunu belirterek, evcil ve yabani kuşları etkileyen viral bir enfeksiyon olduğunu ifade etti. Kuş gribi, Tip A virüslerinin neden olduğu hastalık olarak tanımlanıyor ve virüsün, yabani kuşlardan evcil kümes hayvanlarına doğrudan ya da kontamine materyaller aracılığıyla bulaşabileceği belirtildi.
Kuş gribi belirtilerinin tavuklarda morarma, baş ve boyun bölgesinde şişlik, sürekli uyku hali, yorgunluk gibi durumlar olduğunu belirten Tayar, çiftlik sahiplerinin bu belirtilere dikkat etmesi gerektiğinin altını çizdi. Hastalığın tavukların sağlığını tehlikeye atmasının yanı sıra, hasta tavukların yumurtlayamayacağını da vurguladı. “Tavuk can derdine düşmüş, nasıl yumurtlasın?” diyerek, enfekte yumurta bulmanın imkânsız olduğunu belirtti.
Prof. Dr. Tayar, kuş gribi virüslerinin 60 derece sıcaklıkta 30 dakikada öldüğünü belirterek, karantina uygulamaları sayesinde piyasada enfekte tavuk eti ve yumurta bulmanın imkansız hale geldiğini söyledi. Ayrıca, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından kuş gribinin gıda güvenliği açısından bir risk oluşturmadığına dikkat çekti. İnsanlarda enfeksiyonun yalnızca enfekte hayvanlarla yoğun doğrudan temasla meydana geldiğini kaydetti.
Kuş gribi virüslerinin bulaşma yollarını da açıklayan Tayar, virüslerin göz, burun veya ağız yoluyla insan vücuduna girebileceğini ve şiddetli solunum yolu hastalığı, nefes darlığı, zatürre gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. İnsanların, enfekte hayvanlarla temas etmemeleri gerektiğini, böylece hastalığın yayılmasının önüne geçebileceklerini ifade etti. Prof. Dr. Mustafa Tayar, çiftlik sahiplerinin dikkatli olmaları ve kuşların sağlık durumlarını düzenli olarak kontrol etmeleri gerektiğini vurguladı.
Sonuç olarak, kuş gribi vakalarıyla ilgili panik yapmanın gereksiz olduğunu belirten Tayar, halkı bilinçlendirmeye devam edeceklerini ve insan sağlığını korumak için gerekli önlemlerin alınması gerektiğini ifade etti. Tavuk eti ve yumurta tüketiminde herhangi bir risk bulunmadığını, gıda güvenliğinin sağlandığını dile getirdi.
