Çankırı’nın Ilgaz ilçesinde bulunan Ilgaz Dağı, türkülere konu olmasının yanı sıra, sağlığa faydalı bitkisel ürünleriyle de dikkat çekiyor. Bu ürünlerden biri olan kozalak şurubu, kış mevsiminde artan solunum yolu rahatsızlıklarına karşı doğal bir çözüm sunuyor. Astım ve bronşit hastalarının sıklıkla tercih ettiği şurup, Ilgaz Dağı’ndan toplanan çam kozalaklarının saatlerce kaynatılmasıyla elde ediliyor.
Ömer Faruk Özdemir, yaklaşık 6 yıldır kozalak şurubu üretimi yapıyor. Üretim süreci hakkında bilgi veren Özdemir, “Ilgaz bölgesinde karaçam ağaçlarının yoğun olduğu alanlardan topladığımız kozalakları, önce bol su ile yıkıyoruz. Daha sonra sağlığa uygun varillerde yaklaşık 10 gün bekletiyoruz. Bu süreçte kozalaklar, tüm reçine ve kirlerini bırakıyor. Sonrasında kaynatarak berrak bir kozalak suyu elde ediyoruz ve bu suyu vakumlu kavanozlarda saklıyoruz” dedi. Kozalak şurubunun ciğerleri temizlediğini, balgam söktürücü etkisi olduğunu ve öksürüğü azalttığını ifade eden Özdemir, “Öksürük şurubundan daha etkili olduğuna inanıyorum” dedi.
Pandemi döneminde doğal ve geleneksel ürünlere olan talep artarken, kozalak şurubu da vatandaşların en çok tercih ettiği ürünlerden biri haline geldi. Gıda Mühendisi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, kozalak şurubunun içeriğindeki fenolik bileşenler sayesinde iltihap giderici ve nefes açıcı özellikler taşıdığını belirtti. Ercoşkun, “Kozalak şurubu, özellikle pandemi sürecinde birçok kişi tarafından tercih edildi. Grip, nezle ve geçmeyen öksürük gibi rahatsızlıklarda doğal bir destek olarak kullanıldı” dedi.
Kozalak şurubunun fiyatı yaklaşık 150 TL civarında. Sağlık çalışanlarının dahi talep gösterdiği bu ürün, özellikle Ilgaz bölgesindeki yerel üreticiler tarafından büyük bir titizlikle üretiliyor. Doğal bir antibiyotik olarak görülen şurup, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı oluyor ve solunum yollarını açıyor.
Ilgaz Dağı’nın temiz havasında yetişen karaçam ağaçlarının kozalaklarından elde edilen bu şurup, tamamen doğal ve katkısız olmasıyla dikkat çekiyor. Üreticiler, şurubun tedavi edici olmadığını ancak yaşam kalitesini artırdığını ve solunum yollarına iyi geldiğini vurguluyor. Pandemi sürecinde daha fazla rağbet gören kozalak şurubu, geleneksel yöntemlerle elde edilmesi ve şifalı özellikleri nedeniyle yoğun talep görüyor.
