Asırlık lezzet "bamya yemeği"
Çankırı yarenlerin ve düğünlerin vazgeçilmezi olarak yerini alan asırlık lezzet bamya yemeği, Çankırı mutfağının olmazsa olmazları arasında yerini alıyor.
Dünyanın her yerinde yetişme özelliğine sahip olan bamya bitkisi ,sağlık için tam bir antioksidan kaynağı. Oldukça besleyici, lif oranı yüksek ve vitaminlerle dolu olan bamyayı tüketmeniz sağlığınız açısından yararlı olur. Bamya bitkisinin Çankırı mutfağında nasıl yerini aldığını Çankırı Aşçılar Derneği Başkanı Hayrettin Karaoğlu sizler için bizimle paylaştı.
Lezzetinin püf noktası
Bamya yemeğinin kuru bamya, çiçek bamya, kemikli tavuk etinden yapıldığını söyleyen Karaoğlu; yemeğin püf noktasının tülenerek yapıldığını, bamyayı haşlarken limon tuzu kattıklarını, kuyruk yağı ve el yapımı biber salçası kullandıklarını bu yüzden lezzetli olduğunu dile getiren Karaoğlu; "Bamyayı iyi dövmeli tüylerinden iyi arındırmalısınız hem lezzetli olmasını sağlar hemde yediğiniz zaman ağzınızda rahatsız edici bir his bırakmaz." sözlerini bizimle paylaşıyor.
Yaren ve Düğün yemeklerinin olmazsa olmazı
Yaren yemeklerinin başında gelen lif oranı yüksek ve vitaminlerle dolu olan bamya yemeğini tüketmeniz sağlığınız açısından da yararlı olur. Düğünlerde ve Yaren Meclislerinde bamya yemeğini ekşi olduğundan soda niyetine sindirimi kolaylaştırması adına tatlıdan sonra veriyorlar.
Bamya çorbası Hem sebze yemekleri kategorisine hem de et yemekleri kategorisine giriyor.
