Bursa’da doğada yemek yapmayı tutku haline getiren 53 yaşındaki Süleyman Ateştepe, sıra dışı bir lezzet deneyimi yaşamak için Ağrı’nın Doğubeyazıt ilçesinden özel olarak getirttiği 1,5 kilogram ağırlığındaki deve kuşu yumurtasını Uludağ’ın karla kaplı zirvesinde pişirdi.
Yıllardır tadını merak ettiği ancak bugüne kadar hiç deneyimleyemediği deve kuşu yumurtasını doğada pişirme fikriyle yola çıkan Ateştepe, Ağrı’daki bir çiftlikten temin ettiği yumurtayı yüzlerce kilometre aşarak Bursa’ya getirdi. Sabahın erken saatlerinde Uludağ’a çıkan Ateştepe, karlar üzerinde ateşini yakarak, odun közünde dev yumurtayı özenle pişirdi.
Doğaya olan sevgisini her fırsatta dile getiren Ateştepe, yemek yapmayı bir hobi olarak gördüğünü ve bu süreci sosyal medya üzerinden takipçileriyle paylaştığını belirtti. "Aracımın bagajı adeta bir mutfak gibi. Odundan bıçağa, çataldan ateş yakma ekipmanına kadar her şey var. Sadece taze gıdaları alıp doğada yemek yapıyorum. Bu, benim için şehir stresinden kaçış ve doğayla bütünleşme fırsatı" dedi.
Deve kuşu yumurtasının besin değerine de dikkat çeken Ateştepe, 1,5 kilogram ağırlığındaki yumurtanın yaklaşık 22 tavuk yumurtasına eşdeğer olduğunu belirterek, "Sarısı ayrı, beyazı ayrı lezzetliydi. Tam bir protein deposu" ifadelerini kullandı.
Çankırı Karatekin Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun ise deve kuşu yumurtasının yüksek protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin olduğunu, kolesterol oranının tavuk yumurtasına göre daha düşük olduğunu belirtti. Ayrıca, deve kuşu yumurtasının pastörize edilerek küçük ambalajlarda tüketiciye sunulmasının, bu sağlıklı besinin daha yaygın tüketilmesini sağlayabileceğini vurguladı.
Doğaya duyduğu saygıyı her fırsatta dile getiren Ateştepe, yemek pişirdiği her alanda çevreyi temiz bırakmaya özen gösterdiğini ve doğaya zarar vermemek için dikkatli davrandığını da sözlerine ekledi.
