Türkiye’nin en çok bilinen kuruyemiş işletmelerinden Tunçlar Holding, bünyesinde hizmet veren Çitlekçi ile 81 ilin kuruyemiş haritasını çıkarttı.
Türkiye'nin toplam kuru yemiş pazarı yıllık 3,5 milyar dolar seviyelerinde. Evlerimizde yıllık kişi başı 6.5 kilogram kuruyemiş tüketiyoruz. Kuruyemiş tüketiminde dünyada 5. sıradayız.
Kuruyemiş Tüketimi Nasıl Ve Hangi Sıklıkla Olmalıdır
“Besleyici ve sağlıklı atıştırmalıklar günlük beslenme alışkanlıklarımızın önemli bir parçasını oluşturuyor” diyen Tunçlar Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Abdullah Tunç şu ifadeleri kullandı;
“Türkiye olarak kuruyemiş tüketmeyi çok seviyoruz. Ülke genelinde ilk tercihimiz ay çekirdeği. Ancak ülkemizde kuruyemişin çeşitlenmesi tercihlerimizin de değişmesine neden oluyor. Çitlekçi olarak müşterilerimize bin 500’ü akın kuruyemiş seçeneği sunuyoruz. Ay çekirdeği ilk tercih ama özellikle kurutulmuş meyveler ve ülkemizde yetişen ve sağlıklı gıdalarda başı çeken badem, ceviz gibi ürünler sıkça tercih ediliyor. Son yıllarda uzak doğudan gelen kaju ülke genelinde popüler olmaya başladı. Aynı zamanda kurutulmuş meyveler, fındık, antep fıstığı, incir, hurma gibi birçok sağlıklı atıştırmalık tercih ediliyor. Müşteri pandeminin ardından sağlıklı gıdalara yönelmeye başladı. Çikolata, lokum gibi şeker içeren ürünlerde de etiket okuma alışkanlıkları arttı ve müşteri doğal şeker kullanımı içeren ürünlere yöneldi. Türkiye genelinde tüketici artık herhangi bir mağazaya gidip, vitrindeki kuruyemişleri tercih etmiyor. Sağlıklı beslenme adına seçici davranıyor ve tercihleri belirli. Tüketici yakın çevresinde istediği nitelikte ürüne ulaşamaz ise online tercihlere yönelmeye başlıyor. ”
Peki, il il kuruyemişte tercihlerimiz neler? 81 ilin tartışmasız lideri ve 85 milyon vatandaşın ortak tercihi Kavrulmuş Siyah Tuzlu Çekirdek olurken, bazı iller tercihleri ile şaşırttı.
Aydın ili ikinci tercih olarak Antep Fıstıklı Sarma Sadrazam’ı tercih ederken, Bursa, Antalya, Konya, Yozgat, Eskişehir Trabzon, Tokat, Balıkesir, Sivas, karışık kuruyemiş yemeyi tercih etti. Kocaeli, Adana, Gaziantep, Kastamonu, Mersin, Van ve Ordu’nun ikinci tercihi Kaju olurken, Erzurum’un ikinci tercihi Badem oldu.
Kavrulmuş Siyah Tuzlu Çekirdeği tercih eden iller ise; İstanbul, Bursa, Antalya, Samsun, Adana, Konya, Erzurum, Diyarbakır, Zonguldak, Sakarya, Tekirdağ, Kahramanmaraş, Bolu, Muğla, Yozgat, Gaziantep, Eskişehir, Trabzon, Tokat, Balıkesir, Sivas, Kastamonu, Mersin, Van, Çanakkale, Malatya, Hatay, Ordu, Denizli, Düzce, Afyonkarahisar, Şanlıurfa, Giresun, Amasya, Yalova, Kırıkkale, Sinop, Erzincan, Çorum, Kırklareli, Bilecik, Kütahya, Artvin, Kars, Mardin, Isparta, Edirne, Rize, Şırnak, Batman, Adıyaman, Uşak, Niğde, Karaman, Ağrı, Siirt, Burdur, Tunceli, Kilis.
Kuruyemişte Ankara’nın, Kocaeli’nin, Kayseri’nin, Kırşehir’in, Karabük’ün, Bartın’ın, Muş’un, Iğdır’ın, Ardahan’ın, Hakkari’nin ilk tercihi ise Lüx karışık kuruyemiş oldu.
Araştırma verilerine göre kuruyemiş tüketiminde en ilginç il mesir macunu tüketimi ile Osmaniye oldu. Bitlis ilk sırada Kudüs Hurmasını tercih ederken, Bingöl ve Gümüşhane kavrulmuş badem içi tüketmeyi tercih ediyor. Aydın ve İzmir’in tercihi Antep fıstıklı sütlü çikolata oldu.
Çitlekçi tarafından yapılan araştırmaya göre Çankırı ve Bayburt’un ilk tercihi Kaju oldu.
KAJU NEDİR?
Anavatanı Brezilya olan yanı sıra Vietnam, Fildişi gibi diğer tropik bölgelerde de yetişebilen meyvesinin çekirdeği kuruyemiş olarak tüketilen bir ağaç türüdür kaju nedir sorusuna yanıt olabilir. Kaju ağacının meyvesi elma şekline benzer. Ancak çerez olarak çiğ ya da kavrularak tüketilen kısmı meyvesinin uç kısmında yer alan iri taneli fasulyeyi anımsatan çekirdek bölümüdür.
Kendine has tatlımsı aromatik tadıyla damakta sevilen bir tat oluşturmayı başaran ürünün kuru ve çiğ kaju faydaları 7’den 70’e her yaş grubu için destekleyicidir. Çiğ olarak tüketimi de tercih edilebilen kajunun faydaları tekli ve çoklu doymamış yağ asitleriyle kalp dostu olmasıyla da bilinir.
Beyin gelişimi, göz sağlığı, dişlerin güçlendirilmesi için kaju fıstığı faydaları ile ara öğünlerde de tüketilebilir. Zengin protein içeriğine sahip olmasıyla vegan ve vejateryan bireyler tarafından sıklıkla tercih edilebilen bir üründür.
Çankırı'da Çitlekçi kuruyemiş şubesi var mı?
Türkiye'nin birçok ilinde şubesi olan Çitlekçi'nin Çankırı'da henüz şubesi yok.
81 ilde şube hedefi olan Çitlekçi'nin ilerleyen zamanlarda Çankırı'da da şube açması bekleniliyor.
