Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde, coğrafi işaretiyle Avrupa Birliği tarafından tescillenen ve "beyaz altın" olarak bilinen meşhur Taşköprü sarımsağında çapalama dönemi başladı. Şubat ayında toprakla buluşturulan sarımsaklar, yağışların etkisiyle filizlenerek boylanmaya başladı.
Bu gelişmeyle birlikte Taşköprü’nün Çaykirpi köyünde sarımsak üreticiliği yapan Mustafa Erkek, tarlasındaki sarımsakları çapalamaya başladı. Çapalama işlemi özellikle kadınlar tarafından gerçekleştiriliyor. Bu işlem, sarımsağın etrafındaki zararlı otları temizleyerek bitkinin daha sağlıklı gelişmesini ve yüksek verim sağlamasını amaçlıyor.
Kadın işçilerin özenle gerçekleştirdiği çapalama süreci, sarımsakların daha kaliteli ve büyük başlı yetişmesini sağlayan önemli bir aşama olarak biliniyor. Taşköprü sarımsağının ünü sadece Türkiye’de değil, dünya genelinde de bilinirliğe sahip.
Yöre halkı tarafından büyük emeklerle üretilen bu değerli ürün, hem ekonomiye katkı sağlıyor hem de bölge kadınlarına istihdam imkânı sunuyor. Çapalama sürecinin ardından sarımsaklar yaz aylarında hasat edilmek üzere gelişimini sürdürecek.
