Çankırı'nın geleneksel tuz üreticilerinden İlyas Ak, teknolojiye karşı durarak meşhur Çankırı tuzunu eski usullerle işliyor. İlyas Ak, Çankırı'daki mağaralardan çıkarılan kristal kaya tuzunu, modern makineler yerine kendi yaptığı taş değirmende öğütüyor. Ak, bu yöntemin tuzun minerallerinin kaybolmasını önlediğini ve ürünün doğal kalitesini koruduğunu belirtiyor.
Tuzun makinede öğütülmesinin, minerallerin kaybolmasına ve metal parçacıkların tuza karışmasına neden olduğunu vurgulayan Ak, bu nedenle taş değirmeni tercih ettiğini ifade ediyor. Taş değirmende öğütülen tuzun, metal ile temas etmeden ve minerallerde kayıplar yaşamadan üretildiğini söyleyen Ak, müşterilerin bu doğal ürüne olan ilgisinin arttığını belirtiyor. "Teknolojiye ayak uydurmadan eski usul taş değirmende öğüterek insanların hayatına eski bir güzellik katıyoruz" diyen Ak, bu yöntemle tuzun hem sağlık açısından faydalı olduğunu hem de doğal olduğunu vurguluyor.
Ak, taş değirmenle öğütme sürecinin, minerallerin tamamen korunmasını sağladığını ve metal parçacıkların tuza karışmadığını belirtiyor. Ayrıca, taş değirmende tuzun, insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olan bir şekilde işlendiğini ifade ediyor. Müşterilerin doğal ürünlere olan talebinin arttığını ve taş değirmende öğütülen tuzun daha çok beğenildiğini belirten Ak, bu yöntemle tuzun kalitesini artırdıklarını ve bu uygulamayı ticaret hayatı boyunca sürdüreceğini söyledi.
Çankırı'da tuz üretiminde geleneksel yöntemleri koruyan İlyas Ak, teknolojik gelişmelere rağmen eski usulleri yaşatarak, tuzun kalitesini ve doğallığını ön planda tutmaya devam ediyor. Ak'ın bu yaklaşımı, hem yerel halk hem de müşteriler tarafından takdir ediliyor ve geleneksel üretim yöntemlerinin önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.
