Çankırı’nın tarihi ve doğal zenginliklerinden biri olan kaya tuzu, Türk kahvesinde de fark yaratıyor. Kentteki bir işletmeci, Hititler’den günümüze miras kalan tuz mağarasından çıkarılan kaya tuzlarını kullanarak Türk kahvesine eşsiz bir lezzet katmayı başardı. Kum ve kaya tuzu karışımında pişirilen kahve, damaklarda farklı bir tat bırakıyor ve hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.
Tarihi bir yapıda hizmet veren işletmeci Ahmet Uçar, tuzda kahve deneyimini müşterilerine sunmaktan büyük mutluluk duyduğunu belirterek, “Kaya tuzuyla hazırlanan kahve, hem tadıyla hem de hazırlama yöntemiyle farklılık yaratıyor. Tuz ve kumu 350 dereceye kadar ısıtıyoruz ve cezveyi içine gömerek kahveyi yavaşça pişiriyoruz. Bu yöntemle kahve, hem daha köpüklü hem de hafif bir lezzete kavuşuyor” dedi.
Kahveyi deneyen müşteriler de bu eşsiz lezzeti övgüyle karşılıyor. Kahvenin tadını çok beğendiğini belirten Sümeyye Satılmış, “Tuzda pişen kahve daha doğal ve hafif bir aromaya sahip. Ayrıca astım gibi rahatsızlıklara da iyi geldiğini duydum. Herkesin mutlaka bu deneyimi yaşamasını öneriyorum” ifadelerini kullandı.
Çankırı’nın kaya tuzunda pişen Türk kahvesi, bölgenin gastronomik zenginliğine katkı sunarken, kahve severler için de yeni bir deneyim kapısı aralıyor.
