Adana’da kış mevsiminin gelmesiyle birlikte sakatat fiyatlarında ciddi artışlar yaşandı. Adana Kasaplar Çarşısı’nda ciğerin kilogram fiyatı 750 TL’ye kadar çıkarken, kelle 250 TL, işkembe ve mumbar ise 50 TL’den satılıyor. Sakatat fiyatlarındaki bu yükseliş, vatandaşların cebini yakarken, artışın nedeni olarak düşük hayvan kesimi, ithalatın olmaması ve kış aylarında sakatat talebinin artması gösteriliyor.
Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, sakatat fiyatlarındaki bu artışı değerlendirdi. Başkan Yağmur, “Soğuk havalarla birlikte sakatat fiyatlarında artış var. Ciğerin kilogramı 750 TL, kelle 250 TL, işkembe ve mumbar 50 TL’den satılıyor. Eskiden bu ürünler bol bulunurdu ve fiyatlar daha uygundu. Ancak şu anda sakatat bulmak zorlaştı, bu da fiyatları artırdı” dedi.
Sakatatın artık lüks bir yiyecek haline geldiğini ifade eden Başkan Yağmur, “Daha önce şırdan, mumbar, işkembe gibi ürünler fazla talep görmezdi, hatta atılırdı. Yaz aylarında 3-5 tanesi 50 TL’ye satılırdı. Şimdi ise sakatatlara talep az olsa da fiyatlar yüksek. Bu ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi bile artık ekonomik bir yük oluşturuyor” diye konuştu.
Adana’da düzenlenen Lezzet Festivali gibi etkinliklerin de sakatat talebini artırdığı biliniyor. Özellikle ciğer kebabı, şırdan ve mumbar gibi lezzetler festivallerde yoğun ilgi görüyor. Ancak kış mevsiminde hayvan kesiminin azalması ve ithalatın olmaması, fiyatları yukarı çekiyor.
Uzmanlar, bu tür fiyat artışlarının önüne geçmek için hayvan üretiminin artırılması ve sakatat ithalatının değerlendirilmesi gerektiğini vurguluyor. Adana’daki kasaplar ise mevcut durumda fiyatların daha da artabileceğini belirtiyor.
Vatandaşlar ise bu fiyat artışlarından oldukça şikayetçi. Geleneksel lezzetlerden vazgeçmek istemeyenler, yüksek fiyatlar nedeniyle eskisi kadar sakatat tüketemediklerini ifade ediyor. Özellikle dar gelirli aileler için sakatat, artık lüks tüketim sınıfına girmiş durumda.
Sakatat fiyatlarının önümüzdeki günlerde nasıl bir seyir izleyeceği merak konusu olurken, yetkililerden çözüm bekleniyor. Sakatat severler, bu geleneksel lezzetlerin herkesin erişebileceği fiyatlarda olmasını umut ediyor.
