Sinop’un geleneksel lezzeti un helvası, Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı’nın (KUZKA) sağladığı Ar-Ge ve inovasyon destekleri sayesinde yenilikçi bir ürüne dönüştü. 2024 Gıda Plus Ödülleri’nde “En Yenilikçi Yöresel Ürün” kategorisinde finalist olan “Pratik Un Helvası”, geleneksel lezzetlerin modernleşerek ulusal pazarda nasıl ön plana çıkabileceğinin en güzel örneklerinden biri oldu.
Boğaziçi Üniversitesi’nde gerçekleştirilen 3. Gıda İnovasyon Zirvesi ve Gıda Plus Ödül Töreni, Gıda, İçecek ve Tarım Politikaları Araştırmaları Merkezi (GIFT) tarafından organize edildi. Zirvenin bu yılki teması “İnovasyon ile Artı Değer Katmak” olarak belirlendi ve kamu, özel sektör, akademi gibi birçok farklı alandan sektör paydaşları etkinliğe katılım sağladı. Ödül töreninde 35 farklı kategoride değerlendirme yapıldı ve jüri üyelerinin incelemeleri sonucunda “Pratik Un Helvası”, “En Yenilikçi Yöresel Ürün” kategorisinde finalist olarak büyük bir başarı yakaladı.
Kadın Girişimciden İnovatif Atılım
Kadın girişimci Esra Çakır, geleneksel un helvasını daha pratik ve modern bir hale getirmek için KUZKA’nın sağladığı Ar-Ge desteklerinden yararlandı. 2023 yılında, yine kendi girişimi olan “Sinop Mantısı” ile aynı kategoride finalist olan Çakır, bu kez “Pratik Un Helvası” ile art arda iki yıl finalist olarak önemli bir başarı elde etti. Çakır, geleneksel tariflerin yenilikçi yaklaşımlarla nasıl değer kazanabileceğini gösterdi.
Ulusal Marketlerle Yeni Görüşmeler
Zirvede, Esra Çakır’ın geliştirdiği ürünlere büyük ilgi gösterildi. Üst düzey zincir market temsilcileriyle gerçekleştirilen görüşmelerde, Çakır’ın ürünlerinin ulusal pazara taşınması için önemli adımlar atıldı. “Pratik Un Helvası” ve diğer yenilikçi ürünlerin bu tür platformlarda tanıtılması, yerel girişimcilerin ulusal ve uluslararası düzeyde kendilerini gösterebilmelerine olanak tanıyor.
KUZKA’nın Destekleri ve Kadın İstihdamına Katkı
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü’nün 2024 yılı “Kadın Girişimciliği/Kadın İstihdamı” temasıyla uyumlu faaliyetleri doğrultusunda, KUZKA’nın destekleri, kadın girişimcilerin ekonomik bağımsızlıklarını kazanmalarına ve işlerini büyütmelerine yardımcı oluyor. Esra Çakır, bu destekler sayesinde ürün yelpazesini genişleterek inovatif projelere imza attı ve başarılarını ulusal düzeye taşıdı.
İki Yıl Üst Üste Başarı
Esra Çakır, 2023 ve 2024 yıllarında Gıda Plus Ödülleri’nde art arda finalist olma başarısı göstererek, sürdürülebilir inovasyon anlayışının ve güçlü girişimcilik becerilerinin altını çizdi. Çakır, ödül töreninde yaptığı konuşmada, bu başarıların bir kadın girişimci olarak kendisi için gurur verici olduğunu belirtti ve KUZKA’nın sunduğu desteklerin önemine vurgu yaptı.
Geleneksel Lezzetlerin Modern Yüzü
Sinop’un “Pratik Un Helvası”, geleneksel lezzetlerin modern yaklaşımlarla yeniden yorumlanarak nasıl değer kazanabileceğini gözler önüne seriyor. GIFT tarafından düzenlenen bu tür ödüller, yerel ve yenilikçi ürünlerin ulusal ve uluslararası arenada tanınmasına katkıda bulunuyor. Bu başarı, hem Sinop’un zengin gastronomik mirasının tanıtımına hem de kadın girişimciliğinin teşvik edilmesine hizmet ediyor.
Esra Çakır’ın “Pratik Un Helvası” ile elde ettiği başarı, Sinop ve çevresindeki diğer girişimcilere de ilham kaynağı olmaya devam ediyor.
