Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, yaptığı araştırmalar sonucunda Çankırı tuzunun yaklaşık 50 milyon yıl önce oluşmaya başladığını açıkladı. Deniz suyunun kurumasıyla meydana gelen bu doğal tuz katmanları, hem Türkiye’nin hem de dünyanın en nadir saf ve temiz tuzları arasında yer alıyor. Ercoşkun, Çankırı'nın büyük bir kısmının, 400 ila 1000 metre kalınlığındaki tuz katmanlarıyla kaplı olduğunu belirtti.
Bu eşsiz tuzun oluşumunun, Tetis okyanusunun kurumasıyla başladığını ve denizlerin en temiz zamanlarında meydana geldiğini ifade eden Ercoşkun, Çankırı tuzunun özellikle saflık ve temizlik açısından dünya çapında büyük öneme sahip olduğunu vurguladı. Bu tuzun içinde bulunan kalsiyum elementi, Çankırı tuzuna benzersiz bir özellik kazandırıyor. Genelde tuzlarda bulunmayan bu element, Çankırı tuzunu farklı kılan ana özelliklerden biri olarak öne çıkıyor.
Ercoşkun, "Çankırı tuzunda sodyum klorür dışında bir miktar kalsiyum bulunmakta ve bu, tuza benzersiz bir özellik kazandırmaktadır. Çankırı tuzu, çok mineral içermeyen bir yapıya sahip olsa da temel kalite kriteri, saflığı ve temizliğidir. Bu tuzda ağır metal, radyoaktif madde, mikroplastik ve insan sağlığını tehdit edebilecek herhangi bir unsur bulunmamaktadır," dedi. Özellikle bu temizliği sayesinde Çankırı tuzunun insan sağlığı için çok güvenli olduğunu ve doğal yapısının korunması gerektiğini dile getirdi.
Çankırı tuzunun kalitesi ve saflığıyla ön plana çıktığını belirten Ercoşkun, bu tuzun dünyanın dört bir yanında nadir olarak bulunabilecek türden bir tuz olduğunu da sözlerine ekledi. Türkiye’de üretilen diğer tuz çeşitlerinden farklı olarak Çankırı tuzu, içeriğinde zararlı maddeler barındırmamasıyla dikkat çekiyor. Bu da hem ülkemiz hem de dünya için önemli bir doğal kaynak olduğuna işaret ediyor.
Çankırı tuzu, özellikle yemeklerde ve sağlık alanında kullanılabilirliği ile dikkat çekiyor. Yüksek mineral içermemesi, insan sağlığı açısından önemli bir faktör olarak öne çıkıyor. Ercoşkun, Çankırı tuzunun saflığının ve doğallığının korunması gerektiğini belirterek, bu tuzun özellikle ağır metal ve zararlı maddelerden tamamen arındırılmış yapısının, tüketicilere büyük bir güven verdiğini söyledi.
Sonuç olarak, Çankırı tuzu, dünya genelindeki tuz kaynakları arasında saflık ve temizlik açısından büyük bir öneme sahip. Doğal oluşumu ve içerdiği benzersiz minerallerle, Çankırı tuzu hem Türkiye’nin hem de dünyanın en değerli doğal kaynaklarından biri olarak kabul ediliyor.
